Главное меню:
Общая информация. Краткая характеристика моющих средств «Мастерхим»
Для удаления загрязнений органического происхождения — животный жир, нагары
используются щелочные моющие средства (чаще на основе каустической соды). Для удаления
загрязнений неорганического происхождения используются кислотные моющие средства.
Для ручной мойки (ведро+щетка) в принципе могут подойти как пенные, так и беспенные
моющие средства. Но чаще всего беспенные дороже, так требуют более качественных и дорогих
компонентов. Средства для ручной мойки чаще всего самые доступные по цене.
Для ручной мойки можно использовать как щелочные, кислотные, так и нейтральные по рН средства.
Особенность в том что кислотные и щелочные при использовании требуют защиту кожи, глаз и
органов дыхания персонала практически в обязательном порядке. При использовании рН -
нейтральных средств можно не так строго подходить к использованию СИЗ. Например «Нейтральный
гель» многие используют вообще без перчаток. Особенно в кондитерских, маленьких колбасных
цехах. Он идет на замену «Фейри» и т.п. средств.
Для ручной мойки:
-
-
-
-
Для решения особых задач очистки используют пенную технологию мойки и циркуляционную мойки, что требует своих моющих средств с особыми свойствами.
Беспенные средства используются циркуляционной = беспенной мойки = Cip-
Для беспенной мойки мы рекомендуем :
-
-
Пенная технология.
Средство наносится на обрабатываемую поверхность не в виде раствора, а в
виде пены, создаваемой в особом приборе — пеногенераторе. Такие же применяются на автомойках
для пенной мойки. Для создания устойчивой пены необходимо использовать компоненты,
повышающие пенообразование, что увеличивает стоимость средства.
Для пенной мойки:
-
-
Поверхности из алюминия и цветных металлов.
Al и др. цветные металлы не очищают моющими средствами содержащими щелочь. Дело в том что в
любом разведении каустик вступает в реакцию с оксидной пленкой на поверхности цветных металлов,
растворяет ее. От этого происходит разрушение обрабатываемой поверхности. Если надо очистить
изделие из Al, мы рекомендуем или «Клинер рН» или «Нефть» или «Сан»
Щелочные средства:
-
-
-
-
Кислотные средства:
-
-
-
-
Средства содержащие дезинфицирующие компоненты:
-
-
(иногда требуется совместить в одном процессе мойку и дезнинфекцию)
Для мясоперерабатывающих предприятий
1) Для мытья термокамер
«Удалитель Нагара» 10 л концентрата. Разведение 1:20 (5%) Получается 500 л рабочего
раствора. Подходит как для ручной мойки, для пеногенератора и для автоматического
дозирования автоматикой термокамеры. Указана концентрация «с запасом», если чистота не
предприятии поддерживается регулярно, то вполне хватает и 3%-
2) Для мытья инъекторов (в автоматическом режиме, циркуляция раствора)
«Кислый растворитель» 2 л концентрата. Разведение 1:50 (2%) Получается 100 л рабочего
раствора.
3) Для мытья полов и внешней мойки оборудования. В зависимости от особенностей
технологического процесса:
-
-
Кроме того, «Биоскан» содержит дезинфицирующие добавки, т.е. Можно совмещать мойку и
дезинфекцию. При регулярном использовании можно выдерживать концентрацию 1:50 (2%)
Подходит для пеногнераторов.
В принципе «Биоскан» от «Жирного пола» отличается только добавлением
дезинфицирующего компонента (ЧАС)
-
-
Особенности — не содержит щелочи, не разъедает кожу рук, можно работать без перчаток, не
портит поверхности из цветных металлов, линолеум пр. Содержит дезинфицирующие
компоненты. Обратите внимание на цену. Самый дешевый из средств для ручной мойки
полов.
4) Для внешней мойки оборудования, транспортной тары и проч. Вручную.
«Нейтральный гель» -
работать без перчаток, не портит поверхности из цветных металлов.
Для рыбных цехов
По большому счету их потребности мало отличаются от потребностей колбасных цехов. Там
где рыбу коптят -
«Жирный пол» будет показывать не совсем удовлетворительные результаты, но это от
местных особенностей зависит. Если не устраивает качество отмывания «Жирный пол»,
можно заменить на «Клинер рН» или «Нефть»
Если рыбу только замораживают — для очистки «Биоскан»
Для очистки емкостей от минеральных загрязнений (рассол, рапа и пр.) можно использовать
«Сан-
Если требуется автоматическая (циркуляционная) мойка, то лучше применить беспенный
«Кислый растворитель».
Для хлебопекарных предприятий
Основная проблема — очистка полов. Полы на хлебозаводах чаще металлические. Грязь —
смесь растительного масла, муки, почвенных загрязнений. По нашему опыту для полов
хорошо подходит «Поломой Мастер». Также хорошо себя показал «Нефть». Особенность
хлебозаводов — жиры не животного происхождения, а растительного. Поэтому щелочные
препараты (Удалитель Нагара и Биоскан) хуже справляются с очисткой чем с загрязнениями
на мясокомбинатах.
Маслоцеха (растительное масло)
Объект очистки : раст. масло+ грязепочвенные загрязнения. Опытном путем выяснено что
полы, оборудование от застывшего масла («заолифленного» как технологи говорят) хорошо
отмываются «Поломой Мастер» и «Нефть».
Для молочной промышленности
В общем виде средства указаны сводных таблицах. Новое — добавки к растворам кислоты и щелочи.
Их смысл в том что если до настоящего времени предприятие использовало только каустик и только
кислоту для циркуляционной мойки теплообменного оборудования (пастеризаторы), т.е. там где
молоко подвергается тепловой обработке и образуется т.н. «молочный камень». Чаще всего для
очистки от него используют повышенные концентрации каустика, кислоты, повышают время мойки,
что негативно сказывается на целостности оборудования (чаще всего разрушаются резиновые
прокладки, вкладыши и пр.). Также увеличиваются денежные затраты на мойку. Кроме того,
использование только растворов электролитов (кислота, щелочь) может не дать удовлетворительного
эффекта с точки зрения очистки от молочного камня.
Для решения этой проблемы можно использовать «фирменные» моющие средства. Но они дороги.
Действительно, если посчитать стоимость одного литра рабочего раствора приготовленного из
фирменного препарата, то его стоимость будет гораздо выше чем при использовании просто каустика.
Не все предприятия готовы пойти на дополнительные издержки.
В таком случае можно предложить использовать «добавки для CiP-
раствор каустика или кислоты добавляется от 0,1% до 0,5% по массе раствор добавки.По сути дела,
предприятие у себя на месте получает возможность приготовить «фирменный» препарат но без
затрат на перевозку и на оплату маркетинга брендированного товара. Да и концентрацию каустика
можно уменьшить и время циркуляции сократить.
0,1% по массе это разведение 1:1000 т.е. для приготовления 1 тонны раствора потребуется
999 литров раствора каустика и 1 литр добавки. Соответственно, если % ввода 0,4%, то на 996 л
каустика — 4 л добавки. Для каждого предприятия рекомендуемый % лучше подбирать опытным
путем исходя из местных условий.
Таким образом, для очистки пастеризаторов и др. теплообменного оборудования на молзаводах
можно рекомендовать добавки «добавки для CiP-
переходить на «Растворитель Жира» и «Кислотную мойку».
Получить дополнительную информацию о профессиональных моющих и чистящих средствах можно по телефону в Саратове (8452) 400-